Legenda spune că, în timpul unei invazii tătărăşti, soţia domnitorului Vasile Lupu, doamna Tudosca (Teodosia) a fugit în pădure şi s-a ascuns în scorbura unui copac. După alungarea duşmanilor, domnitorul şi-a căutat soţia şi a găsit-o cu ajutorul câinelui său de vânătoare, un ‘copoi’. Dealul unde se afla copacul l-a botezat Copou, iar pe locul refugiului Vasile Lupu a înălţat o biserică din piatră, botezată Sfinţii Atanasie şi Chiril şi închinata Mănăstirii Caracalu de la Muntele Athos. Biserica a fost zidită înainte de binecunoscută biserica „Trei Ierarhi”, principală ctitorie a voievodului.
Dar puţini ştiu că Vasile Lupu a captat apele pârâului Podgoria Copou şi a construit nişte bazine de apă din care se realiza alimentarea cu apă a oraşului. Ruine ale unuia din bazine poate fi văzut şi astăzi în Grădina Botanică din Dealul Copoului, la Iaşi.
